Da quando l'abbiamo scoperta (nella versione del Cavoletto, ma poi ne ho trovate un sacco di altre) è entrata di prepotenza nei primi posti della classifica delle torte preferite di via Coloniola: intanto perchè e fatta con la Guinness (cosa che già di per sé sarebbe sufficiente), e poi perchè è poco dolce e se ne riesce a mangiare tantissima :-), cosa che adoro nelle torte visto che non sono un'amante dei dolci super dolci!
Torta alla Guinness(Cavoletto version)
400ml Guinness
350g zucchero di canna demerara
225g farina
225g burro
4 uova
100g cacao amaro
2c bicarbonato
1/2 c lievito
per la glassa
400g formaggio tipo Philadelphia
250g zucchero a velo
2C whisky
oppure
panna fresca
zucchero a velo
Scaldate il forno a 180°C.
Con le fruste sbattete il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungete le uova (uno alla volta).
Setacciate insieme la farina, il lievito e e il bicarbonato, e a parte mescolate la birra con il cacao (mescolate bene per eliminate tutti i grumetti di cacao).
Continuando sempre a mescolare con le fruste aggiungete al composto di uova, poco a poco, la farina e la birra, alternandole. Dovreste ottenere un impasto omogeneo e non troppo compatto: trasferitelo in uno stampo del diametro di 25cm foderato di carta forno, e cuocete nel forno già caldo per 1h circa.
Per la copertura, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida da spalmare sulla torta già raffreddata,
oppure
montate a neve la panna, aggiungendo zucchero a piacere.
(Noi abbiamo provato tutte e due le versioni di copertura, e la vincitrice è stata decretata la panna montata... Ma forse è solo perchè in nostro whisky non era adatto ai dolci!)
Jamie ne fa una versione aggiungendo nell'impasto lamponi o fragole a pezzetti... cosa che sperimenteremo al più presto!
[Ovviamente la colonna sonora di oggi è in tema: The Pogues - Irish Rover]
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